Rombo alla mediterranea

1

Per prima cosa, laviamo il rombo e tagliamo le patate finemente.

2

Prendiamo una teglia da forno e ci mettiamo un goccio d'olio. Adagiamo il rombo sulla teglia e lo ricopriamo con le patate tagliate sottili, condite con sale e rosmarino. Aggiungiamo i pomodorini, il prezzemolo e le olive nere.

3

Lasciamo macerare il tutto per un'ora in frigorifero.

4

Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

5

In base ai vostri gusti, potete eventualmente aggiungere dei porcini secchi durante gli ultimi 10 minuti di cottura del rombo.